Yulaf, çözünür lifler, proteinler, doymamış yağ asitleri, vitamin, mineraller içeren besleyici değeri yüksek olan bir besindir. Yulafın içerisinde bulunan çözünen posa olan Beta glukan sindirim sisteminde, karaciğerde ve çeşitli dokularda oluşan kolesterol metabolizmasına etki eder, kolesterolü düşürür. Yulafın içerdiği zengin ve bol miktardaki mineraller sinir sistemi üzerinde de etkilidir.
"Amerikan Kalp Derneği hindistan cevizi yağı kullanımını önermiyor"
- AHA nın kendi bildirgelerinde de belirttiği gibi hindistan cevizi yağı genellikle kalp sağlığına herhangi bir fayda sağlamamıştır. Hindistan cevizi yağı kullanmakla diğer yağları kullanmak arasında bir fark olmadığı belirtiliyor.
Etler iyi protein ve demir kaynaklarından ancak yanlış pişirme yöntemleri sonucu tüketimi sağlık sıkıntılarına yol açabiliyor.
Mangalda pişirme, kızartma, dumanlanma gibi yöntemler etin bileşimindeki polisiklik aromatik hidrokarbonları (PAH) açığa çıkararak toksik veya kanserojen etki yaratıyor. Mangal yaparken kömürün kor halini alması beklenmeli ve et ile ateş arası mesafenin 15 cm olması gerekmektedir.
Bugünün Konusu