• Bugünün Konusu
    Prag’da şeker dükkanından bir #tbt ile güne başlamak istedim. Şekerin zararlarını hepimiz biliyoruz. Gelelim konumuza bel çevresi kadınlarda 80 cm, erkeklerde 94 cm’den fazla olduğunda obezite için riskli grup sayılıyor!? Bel çevrenizdeki yağlanma tip 2 diyabet, metabolik sendrom, koroner kalp hastalıkları ve kanser gibi birçok hastalığa zemin hazırlıyor. Avrupa’da 140 bin erkek üzerinde yapılan araştırmada bel çevresindeki kalınlığın prostat kanseri riskini önemli ölçüde etkilediği gösteriyor.
    Devamını oku
  • Bugünün Konusu
    Journal of Sports Physiology and Performance’ta yayımlanan randomize kontrollü bir çalışma, 13 erkek atletin yarıştan bir saat önce kahve içme ile koşu süresini 10 saniye kadar azaltabildiklerini göstermektedir. (Çalışma 1 mil = 1609 metre için yapılmıştır)
    Devamını oku
  • Bugünün Konusu
    Gıdaların raf ömrünün uzamasında, mikrobiyolojik aktivitelerin sona ermesinde önem taşıyan ısıl işlem uygulamalarının bazı gıdalarda istenmeyen bileşiklerin oluşmasına neden olduğunu biliyor muydunuz? Hidroksimetil furfural (HMF), şekerli gıdaların uygun olmayan sıcaklıklarda saklanması ve üretimleri sırasında uygulanan ısıl işlem sonucu oluşan kimyasal bir birleşiktir. HMF, bal ve pekmezde olduğu gibi ekmek, meyve suyu, reçel, marmelat gibi gıdalarda da oluşabilmektedir. Bu oluşum zaman, sıcaklık, kullanılan şekerin yapısına göre değişiklik göstermektedir.
    Devamını oku

Son Eklenen Yazılar