Yulaf, çözünür lifler, proteinler, doymamış yağ asitleri, vitamin, mineraller içeren besleyici değeri yüksek olan bir besindir. Yulafın içerisinde bulunan çözünen posa olan Beta glukan sindirim sisteminde, karaciğerde ve çeşitli dokularda oluşan kolesterol metabolizmasına etki eder, kolesterolü düşürür. Yulafın içerdiği zengin ve bol miktardaki mineraller sinir sistemi üzerinde de etkilidir.
Besinlerin neden olduğu düşünülen her türlü olumsuz etkiyi besin alerjisi olarak tanımlanmak doğru değil. Besin reaksiyonları, besin alerjisi ve besin intoleransı olarak ikiye ayrılmakta.
Besin alerjisinde bağışıklık sistemi besinlerde alerjen olarak tanımlanan bazı bileşenlere yanıt olarak immünoglobulin E (IgE) antikorunu üretir. Alerjiler, IgE antikorlarının üretimindeki artış sonucu ortaya çıkabileceği gibi, IgE seviyelerinde herhangi bir değişiklik olmadan da ortaya çıkabilir.
Yapılan bir çalışmada, normal uyku süresine sahip bireylere göre kısa uyku süresine sahip olan bireylerin kahvaltıyı atlama sıklıkları daha yüksek bulunmuştur(1).
Düzenli kahvaltı yapan ve yapmayan bireyler karşılaştırıldığında ise düzenli kahvaltı yapmayan bireylerin mikro besin alımlarının düşük olduğu, yağdan zengin beslendikleri ve yüksek LDL kolesterol seviyesine sahip olduğu görülmüştür(2)
Bugünün Konusu