Bugünün Konusu
Yulaf, çözünür lifler, proteinler, doymamış yağ asitleri, vitamin, mineraller ve fitokimyasallar içeren besleyici değeri yüksek olan bir besindir.
(2 yemek kaşığı yulaf ezmesi=1 dilim ekmek)
40 gr yulaf ezmesi 3.9 gram diyet posası içerir ve bunun 2 gramı suda çözünen posadır. Çözünen posa olan Beta glukan sindirim sisteminde, karaciğerde ve çeşitli dokularda oluşan kolesterol metabolizmasına etki eder.
🔎Yulaf ezmesi ile yapılan bir çalışmaya göre 40 ve 60 gr yulaf ezmesi tüketen kişilerde kan glikoz, trigliserid, total kolesterol , LDL ve VLDL kolesterol başlangıç seviyeleri 3 hafta sonra anlamlı derecede azalmıştır.
🔎Tip 2 diyabetli bireylerde yulaftan zengin bir beslenmenin kan şekerini daha iyi dengelediği araştırmalarda da gösterilmiştir.
