Bugünün Konusu
Her mutfağın vazgeçilmezi olan kesme tahtaları dikkat edilmezse bakteri yuvasına dönüşebiliyor!?
Genellikle ahşap ve plastik olan kesme tahtaları hem çiğ etleri doğramak için, hem de sebzeleri hazırlamak için kullanıldığında çapraz bulaşma gerçekleşebiliyor.
Hiçbir zaman çiğ et veya tavuk kestiğiniz bir tahta üzerinde sebze kesmemelisiniz. Ekmek, çiğ yenilen taze sebze ve meyveler, et, tavuk, deniz ürünleri için ayrı ayrı kesme tahtaları kullanın. Böylece pişirmeden çiğ olarak kullanacağınız ürünlerden çapraz buluşma ile bakterilerinin geçişini engellemiş olursunuz. Çünkü hayvansal ürünlerden çıkan sıvılar kesme tahtası yüzeyine saklanabilir ve buradaki bakteriler en sağlıklı sebzeyi bile bir hastalık yuvasına çevirebilir. Bu yüzden hayvansal ürünleri kestiğiniz kesme tahtasını kullandıktan hemen sonra sıcak sabunlu suyla yıkamayı unutmayın!?
